Pesticidy jsou přípravky používané k ochraně rostlin před škůdci, chorobami a plevely. Obsahují účinné látky, které mohou být syntetického nebo přírodního původu.
Při jejich používání mohou na rostlinách a v zemědělských produktech zůstávat rezidua pesticidů, tedy zbytky účinných látek nebo souvisejících sloučenin. Jejich množství v potravinách podléhá stanoveným legislativním limitům a kontrolám.
Některé pesticidní látky mohou mít při určité míře expozice nepříznivé účinky na lidské zdraví nebo životní prostředí. Jejich rizikovost závisí na konkrétní látce, množství a délce působení.
Proto jsou pro rezidua pesticidů v potravinách stanoveny maximální limity reziduí (MRL) a jejich dodržování je kontrolováno.
Bezreziduální pěstování jde v kontrole reziduí ještě dál. Jeho cílem je produkovat potraviny splňující přísnější požadavky příslušného certifikačního standardu.
Rezidua v potravinách
Výsledky kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) z let 2017 a 2018 upozornily na výskyt reziduí pesticidů v potravinách, včetně nálezů několika různých pesticidních látek v jednom vzorku.
Také novější výsledky monitoringu SZPI za rok 2025 potvrzují, že rezidua pesticidů jsou v kontrolovaných potravinách běžně zjišťována. Přestože většina vzorků splňuje zákonné limity, přítomnost více reziduí současně zůstává důležitým tématem kontroly bezpečnosti potravin.
V jednom vzorku ovoce nebo zeleniny se mohou nacházet rezidua několika různých pesticidních látek současně, i když jejich jednotlivé koncentrace nepřekračují zákonné limity.
Samotná přítomnost reziduí automaticky neznamená zdravotní riziko. Hodnocení jejich možných kombinovaných účinků však představuje důležitou součást posuzování bezpečnosti potravin.Certifikované bezreziduální pěstování proto usiluje o minimalizaci reziduí pesticidů v konečné produkci a jejich důslednou kontrolu podle požadavků certifikačního standardu Zerya.
Zdroj: Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI), výsledky kontrol reziduí pesticidů v potravinách za roky 2017, 2018 a 2025.
BIO produkty nebo kojenecká výživa musí splňovat velmi přísná kritéria, co se týká (ne)obsahu reziduí pesticidů. Na našem trhu naleznete ovšem také další produkty, které odpovídají těmto přísným parametrům, ačkoli certifikaci BIO nemají. Poznáte je podle označení 0 % REZIDUÍ PESTICIDŮ. Zeleninu s tímto logem potkáte nejen na farmářských trzích, ale nově i v některých obchodních řetězcích. Můžete si být jistí, že rajčata, která nesou tuto certifikaci, nabízejí maximum výživných látek, ale neobsahují žádná rezidua nebezpečných pesticidů.
Kdo nechce, hledá důvody, kdo chce, hledá způsoby. To platí i v přístupu k zemědělství. Pesticidy totiž vůbec nejsou nenahraditelné. Například ve sklenících na našich farmách v boji proti škůdcům plnohodnotně zastupují přirození a především přírodní nepřátelé – „hodný“ hmyz, který brání škůdcům v jejich přemnožení bez použití chemie. Rajčátka pak mohou v klidu a v teple dozrát do krásy a prvotřídní chuti. Tato přírodě vlastní prevence umožňuje dodávat českému zákazníkovi čerstvou, chutnou a především zdravou zeleninu po celý rok.
Kde koupit rajčata Bez pesticidů